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小时候的澡盆，现在洗的干干净净的拿来装猪血。
膈应？不存在的，没人会嫌澡盆装的猪血脏，因为这是村里杀猪的基本操作。
一伙人起初手忙脚乱的，后头个个把猪给抓紧了。
杀猪匠拿着刀，这白刀子进，很快红刀子出。
澡盆里提前放好了盐和温水，猪血流进了正放在下方的澡盆里，然后女人们把猪血抬到一旁干净的地方放着。这猪血需要一段时间之后，就会从液体凝结成块状，后头可以煮血块吃。
一伙人开始忙着去猪毛，处理干净内脏，剁肉。
而最美味的食材，往往只需要最简单的烹饪方式。
所以王燕梅今天打算做的，就是辣椒炒肉。
第424章 爆炒杀猪菜
土灶上架着一口黑色大铁锅。
冷油下锅，不多时锅边便冒了烟，先将肥肉块丢进去，煎的油滋啦滋啦往往冒，这会儿就开始飘着肉香了，肥肉变成了焦黄的油渣子肉。
切成细条的辣椒在热油里炝炒出香味。
这种纯吃粮食米糠，又没吃过激素肥料的新鲜土猪肉用来炒，压根不用先拿什么调料腌制。若是腌制过后的肉，反倒会失去原本的肉味，变得奇奇怪怪。
肉一下锅，大圆勺‘康次康次’的在里头炒，免得这肉炒的团了一坨去。